中医养生学论文1精品多篇

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提 要：自明初开始，随着朝贡贸易和民间海洋贸易的相继兴盛，东南亚香药源源不断地输入中国。长期以来被社会上层独享的香药自明中叶开始逐渐在社会上普及开来，饮膳类书籍及日用类书中香药出现的频次创历史新高，添加香药的食谱纷纷涌现，以胡椒为代表的香药成为社会各阶层烹调食物、腌制果干、酿造美酒、制作香茶的重要调配物料，曾贵为奢侈品的香药俨然变成了大众生活必需品。作为海洋贸易标志性产品的香药在饮食领域的广泛应用，带动了明人饮食观念和饮食习惯的全新变革，也促发了奢靡消费观念的进一步深化及走向日常。

关键词：明代；香药；饮食风尚；社会阶层；奢靡观念

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有明一代，在海洋为纽带的连接下，东南亚香药通过朝贡贸易、郑和下西洋、民间贸易及西人中转等途径源源不断地输入中国，加之商品经济的繁荣，长期以来，贵为奢侈品的香药不再是富贵阶层的专利。它们逐渐跳脱出原有的身份局限，从最初宗教祭祀的供养圣品、达官显贵享用的奢靡物品、文人雅士品评的清雅之物，转变成普通百姓能够消费得起的治病疗疾之良药、饮食调味之原料，很大程度上影响和改变了明人的健康、饮食观念。然而，关于香药对明人饮食习惯和饮食文化带来的影响问题，学术界鲜有研究，成果多集中于香药贸易与明人日常生活关系的笼统探讨上。1此外，关于明代饮食文化的研究成果，也较少涉及对香药的考察。2有鉴于此，本文拟以日常生活史为研究视角，以香药为切入点，以食谱、日用类书为核心资料，初步呈现这一历史场景，并藉以探讨以香药为代表的舶来品在明人日常饮食领域的运用情况，以及由此引发的新饮食风尚在不同社会阶层间的传播与流变，从而揭示明中叶前后中国奢靡之风的兴起之源。

~ 本文系江苏省社科基金项目“海上丝绸之路视野下的明清香药贸易研究”（项目批号：15LSC003）及教育部哲学社会科学研究重大攻关项目“中国海洋文明史研究”（项目批号：09JZD0015）成果。

1 参见张维屏：《满室生香：东南亚输入之香品与明代士人的生活文化》，《政大史粹》，2003年第5期；李曰强：《胡椒贸易与明代日常生活》，《云南社会科学》，2010年第1期；黄瑞珍：《香料与明代社会生活》，福建师范大学2012年硕士学位论文；陈冠岑：《香烟妙赏：图像中的明人用香生活》，台湾逢甲大学2012年硕士学位论文。

2 参见S田y：『中国食物史の研究， |京：八坂房，1978年；K. C. Chang， Food in Chinese Culture： Anthropological and Historical Perspectives， New Haven： Yale University Press， 1997；伊永文：《明清饮食研究》，台北：洪叶文化事业有限公司，1997年；刘志琴：《明代饮食思想与文化思潮》，《史学集刊》，1999年第4期；董萍：《论明人饮食文化思想的转变》，西北师范大学2006年硕士学位论文；侯波：《明清时期中国与东南亚地区的饮食文化交流》，暨南大学2006年硕士学位论文；王尔敏：《明清时代庶民文化生活》，长沙：岳麓书社，2002年；巫仁恕：《品味奢华――晚明的消费社会与士大夫》，北京：中华书局，2008年；陈秀芬：《养生与修身――晚明文人的身体书写与摄生技术》，台北：稻香出版社，2009年；Yue， Isaac and Tang， Siufu eds.， Scribes of Gastronomy： Representations of Food and Drink in Imperial Chinese Literature， Hong Kong ： Hong Kong University Press， 2013。

一、中国史籍中“香药”的书写

香药作为一个本草学概念，既是历史上舶来品的重要代名词，又是商品流转、海洋贸易与社会生活相互交织的集中体现，其含义处在不断变化之中。《说文解字》曰：“香，芳也”，1“药，治病草”，2香药，即为具有芳香气味能够治病的植物。近代所编的《辞海》及当代的各类汉语字典基本沿袭了《说文解字》对“香”、“药”二字的解释。事实上，中国历代典籍中所记录的“香药”，在不同时期存在相应的流变，且内涵和外延与上述解释存在不同程度的差异。

据笔者所见，“香药”一词最早出现于西晋陈寿所撰《三国志》，该书对香药并无过多介绍，只是在论述交趾地区的赋税时提到，“县官羁縻，示令威服，田户之租赋，裁取供办，贵致远珍名珠、香药、象牙、犀角、玳瑁、珊瑚、琉璃、鹦鹉、翡翠、孔雀、奇物，充备宝玩，不必仰其赋入，以益中国也”。3此处，香药与象牙、犀角并列，成为珍奇异物、名贵物品的代表之一，且在三国时期已从南海诸地传入中国。此后，由晋至隋的近三百年间，“香药”作为一个专有名词，多出

现在佛教经典中，其不仅充当医病疗疾的药物，还被赋予一定的神秘色彩，成为宗教洁净观念的象征。自唐以后，“香药”在世俗作品中出现的频率开始逐渐超越宗教典籍，无论是官修正史、地方志书，抑或是文人笔记、日用类书，都不乏香药的身影。同时，香药的意涵也较之前代更为丰富，且每一时期强调的侧重点皆有所不同。

唐代史籍中的“香药”包括本土所产和域外进口两类，且多与佛教相关。4如杜甫在《槐叶冷淘》一诗中所提到的香药即为本土药物的合称，“元日，以香药入锦囊中，渍酒而饮，曰屠苏酒，可辟瘟气。”5此处使用香药配制而成的屠苏酒早在东晋时期即已出现，具有避瘟祛秽之功效，其主要配料为本土所产的“大黄五分，川椒五分，术、桂各三分，桔梗四分，乌头一分，拔楔二分”。 6此外，在诸多情况下，香药亦指代域外所出香品。如《蛮书》曰：“昆仑国，正北去蛮界西洱河八十一日程。出象及青木香、旃檀香、紫檀香、槟榔、琉璃、水精、蠡坯等诸香药、珍宝、犀牛等。”7此处的香药显然指的是昆仑国所产的青木、旃檀及紫檀诸香。

宋元时期，由于海外贸易的繁荣，香药成为舶来品的代名词，在很多时候特指从南海诸国进口的沉香、乳香、檀香、丁香、没药等香货。8

据统计，范成大《桂海虞衡志》的《志香》篇、周去非《岭外代答》的《香门》卷、叶庭的《南蕃香录》及赵汝适的《诸蕃志》中所记香品多达四十余种，皆为通过海路输入中国的域外香药。9

宋代香文化研究专著《陈氏香谱》一书系统记载了“凝合诸香”的调配制作方法，域外香药和本土药草得以完美结合，其中“香药”目中的“丁沉煎圆”和“木香饼子”即是很好的例证，10丁香、檀香等进口香药和甘草、肉桂等国产药草相混合，组成新的医疗保健品。“香药”一词由此被赋予新的内涵，它不仅指单味的香品和药材，亦是各类合香的总称。此外，在一些文献中，沉香、乳香、丁香、阿魏等香、药品并非被称为“香药”，而是被 ……此处隐藏9983个字……哲学教学改革的深化。

参考文献：

要提高钢琴教师的创新教育教学水平，就应该对其进行相应的指导，因此艺术院系要不断通过组织讲座、学习、进修等方式来帮助教师们提高创新教育、教改科研的能力和水平。针对钢琴教师的科研和写作能力相对薄弱，对开展科研、写作论文发怵畏难的实际情况，可以采用“低资进入，横向合作”的方式加以引导，由教学管理部门引导教师们先选择难度低、易见效的项目或课题进行研究，或组织不同专业、不同部门的老师进行横向的交流合作。这些教学管理措施是在强化管理基础上的优化，是“管理即服务”的体现，从而可以进一步促进钢琴教师善于创新。

二、教师自我提升是钢琴创新教育的内在动力

（一）坚持终身学习，不断更新知识结构，不断提升综合素质

“问渠哪得清如许，为有源头活水来”，作为源头的教育者，应该给受教育者能够适应时代和社会变化需要的清水、活水。钢琴教师应该坚持终身学习，不断更新、提升以下知识和素质：一是扎实的专业知识，主要包括较高的钢琴演奏能力、娴熟的即兴伴奏能力、系统的乐理和声知识、较强的音乐作品分析能力、丰富的伴奏音型编配能力、声乐学基础知识、乐器演奏知识、中西音乐史等。二是丰富的人文知识，主要包括艺术及美学知识，哲学知识，人文科学和自然科学知识，群众文化及演艺策划知识，与音乐相关的知识，如舞蹈、美术、戏剧、工艺等。教师既要是钢琴演奏方面的专家、专才，又要是熟悉社会，熟悉文化艺术发展的杂家、通才。三是必备的教育科学知识，主要包括教育学知识、心理学知识、学科教学法知识等。不少钢琴教师虽然受过专业钢琴训练，但没有经过系统扎实的师范院校学习，再加上没有自觉主动地进修，在教学上基本上沿用以前的老师教学经验，导致钢琴教学效率效益不尽如人意。因此，钢琴教师必须努力学习教育教学知识，成为教学的行家能手。四是其他综合能力与素质，主要包括良好的心理素质、高度的责任感、良好的人格魅力、快速的感知反应能力、基本的电脑操作和应用能力，钢琴教师应该做到德才兼备、身心健康，还要能跟上现代信息技术的发展。

（二）坚持实践，不断探索，努力落实和推进钢琴创新教育

实现钢琴创新教学，除了需要教师拥有广泛的知识和良好的综合素质，还需要教师有过硬的教育教学实践能力。有些教师自身是钢琴演奏的“大腕儿”，钢琴表演倒是得心应手，满座俱惊，赢得满堂喝彩，但一教起学生，却是“茶壶里煮饺子——肚子有货倒不出”，不能将内在的知识传授给学生，学生学不到东西，或者只知道表面，却不知道其中的真理，不会变通。还有些教师，墨守成规，不能因材施教、因势利导，就好像园丁不顾每棵花草的具体情况，一视同仁地栽种，最后的结果当然就造成花草得不到各自需要的养分，生命力不旺盛。学生得不到与自己特点相匹配的教学，当然在钢琴上的造诣就会大打折扣。每个人都不是天生的好园丁、好老师，而且水无常形、教无定法，只有坚持实践，不断探索，才能成为一名创新型的好老师，才能不断落实和推进钢琴创新教育。

（三）坚持科研和教改相结合，在积累、总结、提升中推进钢琴创新教育

在科研和教改相结合的过程中，可以采用“低姿进入，横向合作”的方法来解决钢琴教师科研、写作能力相对薄弱的问题，其一，从实际出发，从小处着手。以提高效益效率为目的，不断提出并解决钢琴演奏、钢琴教学中的种种实际问题，将解决实践问题的经验和教训加以积累、总结，形成小论文或者小课题。其二，横向联系，科研合作。钢琴教师要主动地，或者在教学、科研部门的协助下，寻求科研、写作能力较强的教师（一般是其他学科的）的帮助，对小论文、小课题进行修改、整理和指导，使之既切合钢琴演奏和钢琴教学的实践，同时也符合科研和写作的规范。在此基础上，根据科研和教改的实际需要，把钢琴教育教学和其他学科的教育教学更进一步地联系起来，比如本文就是结合创新教育基本原理与钢琴教育教学具体实践进行的探索。其三，趁热打铁，螺旋提升。在开发锻炼能力、取得初步成功、尝到科研写作甜头的基础上，钢琴教师要趁热打铁，不断拓展理论和实践的视野，不断推进科研和教改相结合，在积累、总结、再积累、再总结的螺旋提升中推进钢琴创新教育。

三、遵循教学原则是钢琴创新教育的基础

（一）面向学生

只有面向学生，才能促进学生自觉、主动、愉快地得到科学发展、和谐发展，这是“以人为本，和谐发展、科学发展”的直接体现；只有面向学生，才能通过人文教化、人文感化来培养和谐健康、全面发展的钢琴人才，这是文化发展、文化繁荣的根本要求；只有面向学生，才能发展学生的主体精神，发掘学生的创新潜能，才能培养创新经济所必需的创新意识、创新精神和创新能力，这是创意经济、创新教育的必然要求。在具体教育教学中，应该多引导、多鼓励学生，循序渐进，让学生体验不同的钢琴演奏处理方法产生的不同效果，在乐曲的美妙和探索的愉悦中，激发学生的学习、创新的兴趣和信心。比如在技巧教学中，针对难度比较大的复调音乐教学，采用师生共同完成作品处理的教学模式，教师将基本知识传授给学生再让学生主动提出疑问，学生可以提出自己对音乐的处理，如音量强弱的处理、抬手的处理。在处理具体的作品中，更是充分发挥学生的主动性、创新性。比如巴赫钢琴PartitaforSoloVio-linNo.3（无伴奏小提琴独奏组曲第三部），这是巴赫为他的学生写的教学作品，表达的是生活的快乐、丰富、充实。作品为学生而写，弹奏让学生主动发挥，在遵循基本规律的同时，可以有效地表现出不同时代人们对快乐生活的不同体验，从而表现出作品的丰富内涵，同时也增强了学生钢琴演奏的兴趣和乐趣。

（二）面向实践

只有实践之后才能知所困，知不足，然后才能有针对性地学习。钢琴演奏这门综合音乐技艺，具有强烈的实践性、创新性，在社会生活和经济文化建设中都有着广阔的应用，因此，钢琴创新教育必须适应并反映这种时代性、实践性。比如在学校范围内，让学生参与各种考试、排练、演出的钢琴演奏、即兴伴奏，指导学生做好流行音乐、通俗音乐的钢琴演奏、即兴伴奏等。有了教师的关注和指导，学生才能体会到钢琴演奏的广泛应用，从而增强学习的兴趣和主动性，同时还能通过不断的实践积累经验，提高技艺，树立信心。在具体教育教学中，我们欣喜地看到越来越多的教师引导学生把钢琴演奏技艺应用于各种社会实践活动中，并鼓励学生将实践活动中的感受、问题、收获等反馈给教师，与教师分享，和教师探讨。当然，教师在这个过程中也会受益良多，形成了教学相长的良性循环。

（三）面向未来

我们在钢琴教育中引入生涯规划的理念和做法，通过与学生的交流，让学生树立起以钢琴去生活、去谋生、去创业的思想，并进行合理规划，从而为钢琴创新教育注入了科学的、可持续的理念。例如，通过与中国养生文化方面的专家合作，我们摸索出一套行之有效的工间操，使学习者、演奏者长期练习钢琴，以使手腕、肩颈、腰部疾患得到缓解、防治，并通过教师以身作则、身体力行，督导学生养成良好的养生习惯，使学生身心健康、全面发展。

四、总结

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